مراسل مصر:كيكة العسل الروسية بمذاق لا يقاوم وشكل روعة

تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل كيكة العسل الروسية بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق الكيك كما أنها تناسب حفلات أعياد الميلاد.

المقادير لعمل كيك العسل الروسية

كوب الا ربع زبدة
کوب سکر
ثلث كوب عسل
م ص ونصف بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
3بيضات
4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
رشة ملح

لعمل طبقة الكريمة
2كوب قشطة رائبة
2كوب كريمة خفق
كوب وربع سكر بودرة
معلقة فانيليا

طريقة عمل كيك العسل الروسية

نضع الزبدة علي النار ثم نقوم بالتقليب حتي تذوب ونضع عليها السكر ونستمر بالتقليب ونضع عليهم ثلث كوب العسل ونقلب وعند الغليان نضع معلقة صغيرة بيكنج صودا ونقلب حتي يصبح الخليط الي  اللون الذهبي ونرفعه من علي النار ونترك الخليط لمده ١٠ دقايق حتي يبرد نضيف ال ٣ بيضات تدريجيا علي الخليط مع التقليب
ثم نضع الدقيق تدريجيا ورشه بالملح علي الخليط ونقلب حتي يصبح الخليط قوامه سميك ناخذ عجينه الكيكه ونفردها علي الرخامة حتي تصبح عجينه طريه نقوم بلف العجينة في استرتش غذائي ونتركها لمده ساعه في الثلاجه وبعد المدة نخرج العجينه من الثلاجه ونفردها بالنشابه علي ورق زبدة ونقوم بعمل اخرام في منتصف وجوانب العجين باستخدام الشوكه ونضعها في  الفرن بورق الزبده علي صاج من تحتها علي درجه حراره ١٨٠ درجه مئويه لمده ٧ دقائق ونقوم بعمل جميع العجين علي نفس الشكل علي طبقات دائرية.
ثم نقوم بتحضير الكريمه  كريمة الخفق
ثم نضع عليها القشطه الرائبه ثم نضع عليهم السكر البودرة
ومعلقة الفانيليا ونقلب ثم نضرب خليط الكريمه بالمضرب الكهربي ثم ناتي بمجموعه طبقات الكيك ونضع بين كل طبقه من الكيك خليط الكريمه حتي نرصهم علي شكل طبقات دائريه مغطاه بالكريمه الداخليه والخارجيه ثم ندخل الكيك في الثلاجه لمده ليله كامله وبعد ذلك نزينها ببواقي العجين من طبقات الكيك مطحونه حول الكيك وتقدم بالف هنا

ملحوظة لعمل كيك العسل الروسية

بديل القشطة الرائبة زبادي نسبة المياة في قليلة ويكون كريمي حسب الرغبة وذلك لمحبي الوجبات الدسمة.