السمسمية من الحلويات الشهية و اللذيذة التي يحرص كثير من الأشخاص على شرائها من المحلات و الأسواق بالأخص مع حلول المولد النبوي الشريف.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل السمسمية في المنزل بدلا من شرائها.
مقادير السمسمية
٥٠٠ جرام سمسم
١٥٠ جرام سكر (كوب سكر)
١٥٠ جرام عسل جلوكوز (نصف كوب)
ربع كوب ماء
ماء ورد(اختياري)
طريقة تحضير السمسمية
لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلوكوز على النار ويترك الخليط ليغلي.
لإختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها اذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج.
يضاف السمسم للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من السمسم.
يرفع السمسم من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت.
تستخدم أي أداة مدهونة بالزيت لفرد السمسم في الصينية بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه).
تقطع السمسمية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينيه لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.
